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荞麦的营养价值

浏览次数: 日期:2017年5月27日 10:15

荞麦是 一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦中 的蛋白质含量高达11%,尤其是 在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪 主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,它们可 以起到降低血脂的作用,而且也 是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生 理机能和健脑的功能。
方顺荞 麦类产品有荞麦面、荞麦粉等可选。

食用方法:

凉面:冷水浸泡90-120分钟无硬芯为止,并用热水过滤,沥尽水,加入适量蔬菜、炸酱等调味品,即可食用。

热面:用60°温开水浸泡40-60分钟无硬芯为止,沥尽水,加卤或浇入热汤(热汤可配有肉末、葱、姜、蒜或炸酱等调味品)即可食用。

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