荞麦粉的功效与作用

1. 荞麦蛋 白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微 量元素比一般谷物丰富，而且含 有丰富膳食纤维，具有很好的营养作用；

2. 荞麦含 有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有 扩张小血管和降低血液胆固醇的作用

荞麦粉的制作技巧

1.荞麦面 看起来色泽不佳，但用它 做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；
2.荞麦去 壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还 可作麦片和糖果的原料。
3.荞麦的 嫩叶可作蔬菜食用。
4.荞麦粒可以用来煮粥。

荞麦粉的保存方法

荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存；荞麦面 应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。