荞麦粉的功效与作用
1. 荞麦蛋
白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微
量元素比一般谷物丰富,而且含
有丰富膳食纤维,具有很好的营养作用;
2. 荞麦含
有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有
扩张小血管和降低血液胆固醇的作用
荞麦粉的制作技巧
1.荞麦面
看起来色泽不佳,但用它
做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味;
2.荞麦去
壳后可直接烧制荞麦米饭,荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等,荞麦还
可作麦片和糖果的原料。
3.荞麦的
嫩叶可作蔬菜食用。
4.荞麦粒可以用来煮粥。
荞麦粉的保存方法
荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面
应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。