荞麦是 一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中 的蛋白质含量高达11%，尤其是 在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪 主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可 以起到降低血脂的作用，而且也 是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生 理机能和健脑的功能。
方顺荞 麦类产品有荞麦面、荞麦粉等可选。

食用方法：

凉面：冷水浸泡90-120分钟无硬芯为止，并用热水过滤，沥尽水，加入适量蔬菜、炸酱等调味品，即可食用。

热面：用60°温开水浸泡40-60分钟无硬芯为止，沥尽水，加卤或浇入热汤（热汤可配有肉末、葱、姜、蒜或炸酱等调味品）即可食用。